Premio sul clima Zurich 2013

1° posto per SV Group, Dübendorf

Programma di ampio respiro: «ONE TWO WE»

Assieme a fornitori, clienti e ospiti, l'SV Service, con il programma ONE TWO WE, intende ridurre l'impronta di carbonio. Ecco gli obiettivi chiave: meno merci trasportate per via aerea, meno prodotti provenienti da serre riscaldate con combustibili fossili, meno carne, minore consumo energetico e minore quantità di rifiuti. Per raggiungere questi traguardi, SV Group – assieme al suo partner principale WWF Svizzera – ha definito categorie misurabili nei quattro settori Offerta, Acquisto, Gestione e Logistica. Si tratta di un programma flessibile, commisurato alle esigenze specifiche di ciascun ristorante. L'alimentazione ha un notevole impatto sull'ambiente e per molti la mensa del personale è il luogo più importante in cui consumare i pasti.

www.sv-group.ch

La giuria apprezza il progetto ONE TWO WE poiché è strutturato in modo unitario e avrà effetti di ampio respiro. In particolare la giuria apprezza il fatto che, incentrandosi su temi come l'alimentazione e la ristorazione collettiva, il programma sensibilizza l'opinione pubblica su un settore finora ancora poco considerato con un enorme potenziale di riduzione.